CONSEJOS PARA EL CONSUMO DE ALIMENTOS VEGETALES

Una de las principales razones para incorporar más alimentos de origen vegetal en nuestra alimentación es mantener un buen estado de salud. Este hábito puede reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades como cáncer, diabetes tipo 2 o enfermedades cardiovasculares. Añadir más alimentos vegetales a tu dieta diaria también es beneficioso para el medio ambiente. 

Aquí tienes algunos consejos para aumentar tu consumo de alimentos vegetales:

• Come frutas y verduras frescas 

Experimenta con frutas y verduras de distintos colores para asegurar un perfil nutricional diverso. Come frutas y verduras en abundancia y variedad, y consume productos locales y de temporada.

• Varía tus verduras

Si sueles preparar ensaladas, cambia los tipos de verduras de hoja verde que utilizas como base. Prueba la col rizada, la acelga, la berza, la rúcula y el berro.

• Incluye legumbres

Las alubias, las lentejas y los garbanzos son excelentes fuentes de proteínas vegetales y fibra. Añádelos a tus comidas para diversificar tu ingesta de plantas.

• Explora las hierbas aromáticas y especias   

Añade variedad a tus platos utilizando diferentes hierbas y especias. El cilantro, el orégano, el jengibre, la albahaca y la cúrcuma son excelentes opciones.

• Prueba frutas exóticas  

Busca frutas menos comunes como la papaya, la guayaba, el kiwi o la granada. Estas frutas aportan nutrientes únicos y sabores interesantes. 

• Incorpora algas marinas   

Las algas marinas como el nori y el wakame son ricas en minerales y antioxidantes. Utilízalas en ensaladas o sopas para diversificar tu dieta. 

• Incluye frutos secos y semillas   

Las almendras, las nueces, las semillas de chía, las semillas de lino y las semillas de girasol son excelentes opciones. Añádelas al yogur, a las ensaladas o disfrútalas como tentempiés saludables.

• Prueba distintos cereales integrales  

Cambia el arroz blanco por opciones como la quinoa, el bulgur, el cuscús integral o el amaranto. Estos cereales aportan más nutrientes y texturas diferentes, y te mantendrán saciado durante más tiempo. 

• Haz batidos verdes   

Mezcla espinacas, col rizada, piña, plátano y un toque de jengibre para obtener un batido repleto de nutrientes. Es una forma excelente de incluir varias plantas en una sola bebida.  

Recuerda que la diversidad de plantas proporciona una amplia gama de nutrientes y beneficia tu salud ayudando también al medio ambiente. ¡Disfruta explorando nuevos sabores y opciones!