BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS RICOS EN ALMIDÓN

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Una forma de carbohidratos es el almidón, que se encuentra en alimentos como los cereales, el arroz, la pasta, el pan y las patatas. Hay muchos tipos de cereales, por ejemplo, cebada, maíz, quinoa, espelta, kamut, teff, bulgur, avena, mijo, trigo sarraceno, centeno, sorgo y amaranto. Los alimentos ricos en almidón también son buenas fuentes de ácido fólico y vitaminas B1 y B6. Todos ellos son esenciales para mantener un sistema nervioso saludable.

Se recomienda consumir de 4 a 9 porciones de productos cereales diariamente y elegir productos integrales al menos la mitad de las veces. Las variedades integrales (cereales integrales, arroz integral, pasta integral y pan integral) son más ricas en fibra y micronutrientes. Se deben preferir los cereales integrales en lugar de los refinados, como el pan blanco o el arroz blanco. El almidón que se encuentra en productos ricos en fibra, como los granos enteros, proporciona una liberación lenta y constante de energía a lo largo del día, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Las fibras son compuestos dietéticos que no se digieren en el intestino. Comer abundante fibra puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares, cáncer, diabetes tipo 2 y ciertas enfermedades gastrointestinales. Comer alimentos con fibra también te ayudará a sentirte más lleno y puede ayudar con el mantenimiento del peso y la digestión.

Las patatas también se incluyen en los alimentos ricos en almidón, y son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las hace muy saludables. Las patatas también son bastante saciantes y de forma natural no contienen gluten, lo que significa que pueden ser disfrutadas por casi todos. Elige la ingesta de patatas hervidas o al horno y patatas preparadas con bajas cantidades de grasa y sal. La ingesta de patatas fritas, hechas en casa o de bolsa, debe ser limitada.